Comment préparer du thé glacé : notre recette simple et authentique
Ici, au Royaume-Uni, nous sommes de grands amateurs de thé chaud, et il fut un temps où le thé glacé était perçu comme quelque peu inhabituel. Mais les temps changent, et le côté rafraîchissant d’un verre de thé glacé gagne de plus en plus en popularité.
Vous avez peut-être entendu dire qu’il est désormais possible de déguster le thé glacé Yorkshire Tea dans des cafés au Royaume-Uni. Mais si vous n’avez pas l’occasion de vous y rendre, voici comment nous vous recommandons d’en préparer un vous-même à la maison. Créée par notre responsable de l’innovation en matière de thé, Kate Halloran, cette recette est incroyablement simple à réaliser. Il vous suffit de quelques sachets de thé, d’un peu d’eau chaude et de quelques minutes.
Vous pouvez la préparer avec des sachets de Yorkshire Tea Original ou de Yorkshire Tea Decaf. Elle est parfaite pour un groupe ou simplement pour permettre à une personne de se resservir tout au long de la journée.
Qu’est-ce que le thé glacé?
C’est en fait très simple. Il s’agit d’une façon de préparer le thé afin qu’il soit délicieux servi froid, et idéalement avec des glaçons. Une boisson estivale rafraîchissante qui vous désaltère sans vous réchauffer.
Choisir le bon thé pour préparer du thé glacé
Vous pouvez préparer du thé glacé avec n’importe quel thé, mais nous pensons qu’il vaut mieux privilégier une variété qui n’est pas trop riche en tanins, car ceux-ci peuvent être particulièrement perceptibles dans une boisson froide. C’est pourquoi nous choisissons le Yorkshire Tea Original ou le Yorkshire Tea Decaf.
Notre méthode utilise des sachets de thé afin de rendre la préparation aussi simple que possible. Vous pouvez utiliser du thé en vrac si vous le souhaitez, mais comme cette recette nécessite une quantité assez importante de thé, vous aurez peut-être besoin d’un infuseur plus grand que d’habitude ou d’une passoire à mailles fines.
Une personne de votre entourage aurait besoin de perfectionner ses techniques de préparation du thé? Nous pouvons vous apprendre à préparer la tasse de thé parfaite. Ou pourquoi ne pas vous laisser tenter par notre recette de masala chai?
Ingrédients
- 8 sachets de thé (ou 25 g de thé en vrac)
- 1 litre d’eau bouillante
- 4 cuillères à thé de sucre
- Beaucoup de glaçons
- Des rondelles de citron ou d’orange, pour servir
Conseil d’infusion
Comment préparer du thé glacé à la maison, étape par étape
Préparez l’eau
Faites bouillir l’eau, puis versez-la dans un récipient, comme une grande théière ou un pichet résistant à la chaleur.
Faites infuser le thé
Ajoutez les sachets de thé et laissez-les infuser de 4 à 5 minutes. Pressez légèrement les sachets une fois, puis retirez-les.
Ajoutez du sucre (facultatif)
Si vous ajoutez du sucre, mélangez bien
Versez sur des glaçons
Remplissez à moitié un pichet de 2 litres de glaçons, puis versez-y le thé chaud. Les glaçons refroidiront rapidement le thé. En fondant, ils le dilueront juste ce qu’il faut pour obtenir une infusion parfaite.
Décorez et dégustez
Ajoutez des rondelles de citron ou d’orange si vous souhaitez une petite touche de fantaisie.
Servez
Dégustez tel quel ou ajoutez encore quelques glaçons. N’hésitez pas à ajouter un petit parasol à cocktail, un bord de verre givré au sucre ou quelques touches de saveur supplémentaires comme de la menthe fraîche, d’autres rondelles de fruits ou même votre alcool préféré (si c’est après le travail)!
Les erreurs à éviter
Ne laissez pas infuser trop longtemps
L’amertume ressort davantage dans les boissons froides, alors veillez à ne pas dépasser 5 minutes d’infusion.
Évitez le Yorkshire Gold
Le Yorkshire Gold contient davantage de thé d’Assam, ce qui signifie une teneur plus élevée en tanins et une amertume plus prononcée. Il est délicieux chaud, mais son goût peut être trop intense lorsqu’il est servi froid.
Préparez d’abord votre récipient d’infusion
Si votre théière ou votre pichet résistant à la chaleur ne peut pas contenir un litre entier, assurez-vous d’avoir à portée de main une grande casserole propre (et facile à verser).
FAQ
Combien de temps le thé glacé se conserve-t-il?
Il se conservera sans problème pendant 24 heures.
Comment conserver le thé glacé
Conservez-le dans son pichet, au réfrigérateur.
Comment préparer du thé glacé pour une personne
Réduisez la recette de moitié en utilisant 4 sachets de thé et 500 ml d’eau, puis versez le thé infusé dans un pichet d’un litre rempli à moitié de glaçons.
Nous vous déconseillons de réduire davantage les quantités (par exemple, en utilisant seulement 2 sachets de thé et 250 ml d’eau), car les sachets n’auront pas assez d’espace pour une infusion adéquate.
